Uff udało się zdobyć jeszcze parę łodyg rabarbaru i zachować kawałeczek ciasta do sfotografowania:)))) Może i Wam się uda gdzieś jeszcze kupić rabarbar, jeżeli nie to wpiszcie to ciasto jako pierwsza pozycja w sezonie rabarbarowym 2016. Jak dla mnie przepis roku pod każdym względem, polecam serdecznie. Przepis zaczerpnięty ze strony CINCIN.
Ciasto kruche:
- 125g zimnego masła
- 2łyżki cukru pudru
- 1 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- 6 żółtek
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 1szklanka pokrojonych w plasterki truskawek
- 4 szklanki pokrojonego w 2 centymetrowe plasterki rabarbaru około 6 średnich łodyg
- 6 białek
- 1/4 szklanki cukru
Mąkę i cukier przesiać na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę masło, wszystko posiekać nożem, aż powstaną drobne grudki. Wysypać tę mieszankę na blaszkę i docisnąć dokładnie do dna. Wstawić do piekarnika i piec około 12 minut, aż ciasto się zarumieni.
Mąkę, cukier i sól wymieszać w dużej misce, dodać rozmącone jajka wymieszane ze śmietaną, wszystko dokładnie wymieszać, aż do połączenia składników. Dodać rabarbar oraz truskawki, delikatnie zamieszać i wlać na podpieczony spód. Wstawić ponownie do piekarnika i piec około 60 minut.
Białka ubić na sztywno, dodawać po trochu cukier nadal ubijając. Bezę przełóż na upieczone ciasto, wstaw ponownie do piekarnika i piecz około 12-15 minut, do lekkiego zarumienienia. Ciasto przestudź, przed krojeniem:))) oj bedzię korciło, żeby trochę dziubnąć:))) Smacznego
