Muffiny Dyniowe

 

 

Bardzo wilgotne, miękkie, nie za słodkie i  w smaku przypominające muffinki marchewkowe. Dynia niewyczuwalna.  Nie wiele z nimi zachodu. Szybko się pieką i długo zachowują świerzość. Polecam

 

Składniki na 12 muffinek:

×           200 g cukru

×           200 g mąki

×           ½ łyżeczki proszku do pieczenia

×           1 łyżeczka sody oczyszczonej

×           ½  łyżeczki soli

×           1 łyżeczka imbiru

×           1 łyżeczka cynamonu

×           ½ laski wanilli (sam miąższ)

×           100 ml mleka

×           100 ml gorącej wody

×           50 ml oleju słonecznikowego

×           1 jajko, roztrzepane

×           200 g dyni startej ma małych oczkach

Dekoracja:

×           200 g masła

×           łyżka mleka (nie koniecznie)

×           600 g cukru pudru

×           kilka kropli barwnika spożywczego w dowolnym kolorze

 

Rozgrzać piekarnik do 180C. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.

Suche składniki wymieszać razem z przyprawami w misce.

Dodać mleko, gotującą wodę i olej. Wymieszać aż do połączenia składników. Dodać jajko i wymieszać.

Wrzucić dynie i wszystko jeszcze raz wymieszać, ale bardzo delikatnie.

Papilotki napełnić do ¾ wysokości. Piec ok. 20 min do uzyskania złotego koloru. Muffinki przestudzić na kratce.

 

Dekoracja:  

Masło dokładnie ubić z dodatkiem mleka mikserem, aż powstanie puszysty krem, następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Udekorować w dowolny sposób.

SmacznegoJ

 

Gateau au Chocolat

 

 

Czy oglądacie Polski Turniej Wypieków? Ja śledzę z zapałem . A oto propozycja na ciasto czekoladowe wg. przepisu Tomasza Dekera- lekko zmodyfikowany. Po bardzo pozytywnych ocenach ciasta w ostatnim odcinku, po prostu musiałam wypróbować przepis i jestem trochę rozczarowana. Jest chrupiąca skórka i jest wilgotny środek, czyli tak jak powinno być, ale ciasto jak dla mnie za bardzo czekoladowe i mało zachwycające.  Ciekawa jestem czy Wam przypadnie do gustu?

Składniki:

×          270 g ciemnej czekolady 70%

×          130 g cukru pudru

×          175 g masła

×          laska wanilii

×          5 jajek

×          40 g mąki

×          szczypta soli

Piekarnik nagrzać do temperatury 170C. Formę o wymiarach 23 cm wysmarować masłem, następnie posypać cukrem pudrem.

Czekoladę z masłem rozpuść na małym ogniu. Do gorącej dodać połowę cukru pudru. Całość dokładnie wymieszać i wsypać miąższ z laski wanilii.

Do przestudzonej masy czekoladowej dodać po jednym żółtku, delikatnie ale dokładnie mieszając a następnie, na samym końcu, wsypać mąkę.

W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę dodając szczyptę soli na początku ubijania. Po spiętrzeniu się piany dodać stopniowo pozostały cukier puder i ubijać do uzyskania sztywnej piany.

Do masy czekoladowej dodać część piany i bardzo dokładnie mieszać, następnie dodać resztę piany i delikatnie wymieszać masę.  Ostrożnie przelać do tortownicy.

Piec przez ok. 30-40 min. Ciasto powinno mieć chrupiacą skórkę z wierzchu a środek dość wilgotny.

Przestudzić na kratce i posypać cukrem pudrem

Smacznego:)

Muffiny Marchewkowe

Bardzo lubiane przez dzieci muffinki marchewkowe. Nie wymagające wiele pracy, a co najważniejsze- zawsze sie udają. Udekorowane serkiem mascarpone z cukrową posypką. Z podanych poniżej składników można upiec ciasto marchewkowe, wystarczy czas pieczenia przedłużyć o ok. 30 min.

 

Składniki na 15 muffinek:

 

•       2 szklanki startej marchewki na drobnych oczkach (jeżeli    marchewka jest bardzo soczysta należy ją lekko odcisnąć)
•      2 szklanki mąki pszennej
•      1 szklanka cukru
•      1 szklanka oleju
•      5 jajek
•      1 łyżka sody oczyszczonej
•      1 łyżeczka przyprawy do piernika

Polewa:

• 1 opakowanie serka mascarpone  ok. 400g
•  250 g cukru pudru
•  różowy cukier dekoracyjny lub inna kolorowa posypka

 

 

 

Rozgrzać piekarnik do 180C. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.

 

Jajka umyć i oddzielić białka od żółtek. Do dużej miski włożyć startą marchewkę, cukier, żółtka, olej i wszystko starannie wymieszać dużą łyżką.

 

Mąkę wymieszać z sodą i przyprawą do piernika. Dodać do masy marchewkowo- jajecznej. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Ciastem napełnić papilotki do ¾ wysokości (najlepiej łyżką do lodów).

 

Piec ok. 20- 25 min do tzw. suchego patyczka. Muffinki przestudzić na kratce.

 

Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem. Powstałym kremem posmarować muffinki i posypać cukrem dekoracyjnym.

 

Smacznego:)

 

 

 

 

 

Blok Czekoladowy



 

Chyba każdy z Was pamięta z dzieciństwa smak Bloku Czekoladowego z prawdziwym mlekiem w proszku, chrupiącymi orzeszkami. Bez pieczenia szybko się robi i jeszcze szybciej zjada. Bardzo polecam.

Składniki: 

•    1 szklanka cukru
•    1 szklanka wody
•    1  masło 250 g
•    3 łyżki kakao- ciemnego do wypieków
•    1 łyżeczka cukru waniliowego
•    4 paczki herbatników (pokruszonych)
•    1 opakowanie pełnotłustego mleka w proszku ok. 400g
•    Bakalie: orzechy (posiekane), rodzynki, migdały

1.  Wodę zagotować z cukrem margaryną i kakao. Po zestawieniu z ognia dodać cukier waniliowy, pozostawić na chwilę do przestygnięcia.
2. Jeszcze ciepłą, ale nie bardzo gorącą masę maślano/ kakaową połączyć z  mlekiem, dobrze rozetrzeć aby pozostało jak najmniej grudek. Następnie dodać herbatniki oraz bakalie. Wszystko razem delikatnie wymieszać.
3. Keksówke lub inną formę wyłożyć folią spożywczą. Przelać mleczną słodycz do foremki i docisnąć mocno do każdego brzegu, wyrównać wierzch i pozostawić do ostygnięcia.

  Smacznego :)

 

Truffle Czekoladowe z płatkami Róży

 

Czekoladki z dodatkiem płatków róży wyczuwalnej w bardzo delikatny sposób. Nietypowa posypka rekompensuje gorzko-słodki smak truffli. Przepis pochodzi od niezwykłej kobiety, która z pasją tworzy nowe kompozycje smakowe czekolad- Melange.

 

Składniki na około 25 sztuk:

×     300 ml śmietany kremówki

×     30g suszonych płatków róży

×          250g gorzkiej czekolady

 

1. Śmietanę i płatki róży powoli doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i pozostawić na około 10-20 min. Ponownie podgrzać i  przetrzeć przez sito do garnuszka z połamaną czekoladą. Pozostawić na ok 30 sekund a następnie wszystko razem wynieszać aż do rozpuszczenia czekolady.

2.  Powstałą masę wstawić na noc do lodówki ewentualnie  do zamrażalnika na ok. 1 godzinę.

3. Stwardniałą czekoladę nabierać łyżką i formować w rękach kulki.

4.  Gotowe czekoladki obtaczać w kakao, orzeszkach, wiórkach czekoladowych itp. Ja użyłam Nesquika

SmacznegoJ

 

Ciasto Czekoladowo - Buraczkowe

Ciasto bardzooooooooooo czekoladowe w smaku przypomina brownies. Buraczki nie wyczuwalne. Zdecydowanie dla czokoholików. Polecam

Składniki:
200g gorzkiej czekolady 70%
250g puree z gotowanych buraków
200g mąki
200g niesolonego masła, rozpuszczonego
100g ciemnego brązowego cukru
100g drobnego cukru
3 duże jajka
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka extraktu vaniliowego

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180C. Okrągłą formę lub tortownicę o wymiarach 23 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia.

 2. Czekoladę połamać na małe kawałki, umieścić w blenderze i zmiksować na proszek ale zostawiając małe kawałeczki.

 3. Do czekolady dodać buraczki i razem zmiksować.
Następnie dodać pozostałe składniki i miksować do połączenia, powstałą masę przelać do wcześniej przygotowanej formy.

 4. Piec około 45-50 min lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto zostawic w formie na 5 minut a następnie przełożyć na kratkę do wystudzenia.

 5. Dowolnie udekorować: można posypać cukrem pudrem, kakao lub podawać z creme fraiche.
Smacznego:)