Babeczki czekoladowe z kremem

Mięciutkie babeczki z pysznym kremem czekoladwym. Szybko się robią i długo zachowują świeżość. Dobry dodatek do popołudniowej kawy. Polecam :)

Składniki:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

• 150g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 110g masła
• 11g cukru do wypieków (drobnego)
• 2 jajka
• 55 ml mleka
• 55 ml śmietany kremówki

Krem:

• 250 g masła w temperaturze pokojowej
• 250 g cukreu pudru
• 200 g kremu nutella

Piekarnik rozgrzej do temperatury 190C. Formę do babeczek wyłóż papilotkami.

Mąkę, kakao i proszek do piecznia wymieszaj.

Masło utrzyj ma puszystą i jasną masę, dodaj cukier i dlaje ucieraj. Dodaj jajka. jedno po drugim , miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu.

Do powstałej masy dodaj suche składniki, mleko, kremówkę, wszystko delikatnie wymieszaj tylko do połączenia się składników.

Ciastem wypełnij papilotki, wyrównaj. Piecz we wcześniej rozgrzanym piekarniku przez      15-20 minut do tzw. suchego patyczka. Babeczki ostudź na kratce.

 

Przygotuj krem: masło utrzyj z cukrem puderm na końcu dodaj nutellę. Rękaw cukierniczy z tylką dużej gwiazdy napełnij masą, zaczynając od zewnątrz wyciskaj na babeczkach róże.
Smacznego:)

Bułeczki marcepanowo- cynamonowe

Pyszne, mięciutkie bułeczki z dodatkiem marcepanu i kardamonu, świetne na piknik lub na drugie śniadanie dla maluchów do szkoły. Bardzo polecam.

Składniki na ok 15 sztuk:

Ciasto:

• 25 dag drożdży
• 250 ml mleka
• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 500 g mąki
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu

Nadzienie:

• 30 g masła  w temperaturze pokojowej
• 250 g marcepanu
• 2 łyżki mielonego cynamonu

Ponadto:
 1 jajko + 1łyżka mleka do posmarowania.

Mleko podgrzej do temperatury 37C. Drożdże rozpuść w  niewielkiej ilości wcześniej podgrzanego mleka, pozostaw na 10 minut. Do dużej miski wlej pozostałe mleko, drożdże, dodaj posiekane masło, cukier,sól, kardamon oraz większą część mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut.

Ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką i lekko je wyrób. Składniki nadzienia wymieszaj. Ciasto podziel na dwie części i każdą rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 30x35 cm. Jeden prostokąt posmaruj nadzieniem i przykryj drugim płatem ciasta, sklej boki. Prostokąt potnij na paski szerokości 2 cm, każdy pasek skręć, a następnie zawiąż w luźny węzeł i złóż końce do środka.

 

 

 

 

Piekarnik podgrzej do temperatury 250°C. Zawijasy ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 40 min (Jeżeli ciasto szybko odskoczy po naciśnięciu oznacza, że jest już wyrośnięte).

Drożdżówki posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez ok 5-10 minut. Wystudź na kratce przykrytej ściereczką.

 

Rada:

- drożdżówki przed pieczeniem można posypać płatkami migdałowymi.

Polecam :)

 

 

 

 
 
 

Babeczki Cytrynowe

 

 

Orzeźwiające i delikatne babeczki cytrynowe z kremem cytrynowym. Doskonałe na popołudniową herbatkę koniecznie schłodzoną i w towarzystwie przyjaciół. Polecam

Składniki na około 12 szt:

• 3/4 szklanki cukru
• 115 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 duże jajka w temeraturze pokojowej
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 2 cytryn + 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 szklanki maślanki, kefiru lub kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej

Składniki na krem:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej.
• 400 g cukru pudru
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Formę na babeczki wyłożyć papilotakami.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko jedno po drugim, za każdym razem miksując do gładkości, należy uważać, aby masa się nie zważyła. Dodać skórke z cytryny oraz sok, dokładnie wymieszać. Powstałą masę delikatnie połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

 Papilotki napełnić do połowy wysokości. Piec w rozgrzanym piekarniku około 20 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

 

Dekorowanie babeczek:

 

W mikserze rozetrzeć masło, dodać cukier i ucierać do uzyskania gładkiej konsystencji- troche to potrwa. Następnie dodać ekstrakt z wanilii oraz sok z cytryny. Jeżeli wolicie krem bardziej cytrynowy dodajcie więcej cytryny.

Krem nałóżcie do rękawa cukierniczego z dużą tylką w kształcie gwiazdy. Zaczynając od środka wyciskajcie krem  dookoła tworząc coraz większe kręgi. Możecie rownież krącić babeczką wokół tylki też powstaną piękne róże.

Smacznej zabawy :)

Tiramisu

 

 

Niebjański deser, bez wątpienia najlepsze Tiramisu jakie jadłam do tej pory. Dzięki ubitej pianie z białek jest jak lekki puch. Tradycyjne Tiramisu we Włoszech spożywa się na drugie śniadanie (ja już jestem po dwóch porcjach), ze świeżo parzonym espresso, co wyjaśnia znaczenie nazwy tego deseru: przebudź się, ocknij się. Bardzo polecam.

Składniki:

• 500 g serka mascarpone
• 5 średnich jajek,
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii ewentualnie miąższ z 1 laski wanilii
• 1,5 opakowania podłużnych włoskich  biszkoptów przeznaczonych do tiramisu.
• 1,5 szklanki świeżo zaparzonej mocnej kawy- przestudzonej.
• 2 kieliszki likieru Amaretto

Jajka umyć i sparzyć. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z 4 łyżkami cukru na puszystą masę. Dodać serek mascarpone i ekstrakt z wanilii, delikatnie wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać łyżkę cukru i ubijać jeszcze przez chwilę, aż piana zgęstnieje. Następnie dodać do masy  serowej i bardzo delikatnie wmieszać.

Biszkopty zanurzzć na chwilę w kawie wymieszanej z likierem i układać w formie o wymiarach 20 x 24 cm, na wierzch wyłożyć połowę masy serowej i kolejną nasączoną warstwę biszkoptów. Biszkopty przykryć pozostałą masą serową, oprószyć delikatnie kakao i wstawić do lodówki na całą noc.

Smacznego:)