Ciasto Dyniowe

Ciasto z tartą dynią, super wilgotne i mięciutkie, rozgrzewające a zarazem aromatyczne. Niezbędny dodatek do popołudniowej kawy. Przepis zmodyfikowany pochodzi z magazynu " Kuchnia". Bardzo polecam:)

Składniki:

•  150g masła w temperaturze pokojowej
• 4 jajka w temperaturze pokojowej
• 180g brązowego cukru
• 300g mąki
• 1 łyżeczka imbiru mielonego1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• 400g dyni startej na małych oczkach
• 120g suszonej żurawiny
• 100g pokrojonej białej czekolady 

Ponadto:

• 200g białej czekolady
• 150g serka mascarpone
• 2 łyżki pestek dyni

Piekarnik nagrzać do temperatury 170C, dno tortownicy o wymiarach 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło ubić z cukrem do białości, zmniejszyć obroty miksera i dodawać kolejno jajka, jedno po drugim uważając przy tym by masa się nie zważyła. 

Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą, imbirem oraz solą, wszystko wmieszać do masy jajecznej. Dodać kolejno startą dynię ( lekko odciśniętą), żurawinę i czekoladę, wszystko dokładnie wymieszać. Gotową masę przełożyć do wcześniej przygotowanej formy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut. 

W międzyczasie przygotujemy polewę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej tzn. w niewielkim rondelku zagotowujemy wodę, miskę z czekoladą ustawiamy na górze tak by nie dotykała wody, zmniejszamy ogień i rozpuszczamy czekoladę mieszając od czasu do czasu. Gdy czekolada jest już rozpuszczona dodajemy serek mascarpone i mieszamy, aż do rozpuszczenia, lekko studzimy. 

Upieczone ciasto przekładamy na kratkę, czekamy chwilkę, aż lekko przestygnie i smarujemy polewą czekoladową, a wierzch posypujemy pestkami dyni. Smacznego:)