Ciasto ucierane z truskawkami

Sezon na truskawki w pełni. Nie może wiec zabraknąć ucieranego ciasta z truskawkami niebiańsko prostego, do którego nie trzeba nawet fatygować miksera. Leciutkie i puszyste, a soczyste truskawki schowane na dnie przypominają te z kompotu. Polecam

 

Składniki:

• 500 g truskawek średniej wielkości
• 1 szklanka cukru
• 3jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Ponadto:

•  cukier puder do posypania.

Piekarnik nagrzać do temperatury 175C. Blaszkę o wymiarach 23x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód).

Truskawki umyć i odciąć ogonki. Jajka roztrzepać, dodać cukier i ucierać aż nabiorą jasnożółtego koloru, dodać olej i mieszać do połączenia składników. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dodać do masy jajecznej razem ze śmietaną.  Ciasto przelać do wcześniej przygotowanej formy, truskawki powkładać na wierzch w rządki. Piec około 35-40 minut do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzić w blaszcze, posypać cukrem pudrem. Smacznego :)