Sezon na rabarbar zbliża się ku końcowi, może uda wam się jeszcze zdobyć kilka łodyżek, chociaż ta wersja wykorzystania tego kwaskowego warzywa średnio mnie zachwyciła. Przepis pochodzi ze strony "Kwestia Smaku". Przy najbliższej okazji podzielę sie z Wami przepisem na ciasto rabarbarowe, które zniknęło w tempie ekspresowym i nie zdażyło się sfotografować, muszę tylko zdobyć rabarbar i upiec jeszcze raz w tajemnicy przed domownikami:))))))
Ciasto kruche:
- 225 g mąki
- 3 łyżki gorzkiego kakao
- 5 łyżek cukru pudru
- 125 g zimnego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 250g serka mascarpone
- 500 g twarogu tłustego
- 1 budyń waniliowy z cukrem
- 1 łaska wanilii
- 1 jajko
- 400g rabarbaru około 4 średnie łodygi
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 7-8 łyżek wiórek kokosowych
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać kakao, cukier puder, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kostkę masło. Wszystkie składniki posiekać, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i szybko zagnieść składniki na jednolite ciasto, uformować kulę, i włożyć do lodówki na około godzinę.
Piekarnik nagrzać do 180C, dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, żeby wystawała poza obręcz.
Twaróg przepuścić przez maszynkę trzykrotnie, dodać mascarpone, budyń, cukier, i ziarenka wanilii, zmiksować tylko do połączenia się składników. Dodać jajko i ponownie zmiksować.
Rabarbar pokroić na 1 cm kawałk, włożyć do miski, dodać cukier puder, mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
Ciasto podzielić na 2 części jedna większą na dno tortownicy, drugą na wierzch (kruszonkę). Większą cześć rozwałkować, wylepić spod i boki (ok. 2cm) tortownicy. Na wierzch ułożyć masę serową na niej kawałki rabarbaru , posypać resztą mąki i cukru pudru, na rabarbar wysypać wiórki kokosowe oraz zetrzeć na tarce resztę ciasta kakaowego. Ciasto wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec około 45 minut. Pozostawić do ostygnięcia, można posypać cukrem pudrem. Smacznego
No comments:
Post a Comment