Babeczki Cytrynowe

 

 

Orzeźwiające i delikatne babeczki cytrynowe z kremem cytrynowym. Doskonałe na popołudniową herbatkę koniecznie schłodzoną i w towarzystwie przyjaciół. Polecam

Składniki na około 12 szt:

• 3/4 szklanki cukru
• 115 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 duże jajka w temeraturze pokojowej
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 2 cytryn + 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 szklanki maślanki, kefiru lub kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej

Składniki na krem:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej.
• 400 g cukru pudru
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Formę na babeczki wyłożyć papilotakami.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko jedno po drugim, za każdym razem miksując do gładkości, należy uważać, aby masa się nie zważyła. Dodać skórke z cytryny oraz sok, dokładnie wymieszać. Powstałą masę delikatnie połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

 Papilotki napełnić do połowy wysokości. Piec w rozgrzanym piekarniku około 20 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

 

Dekorowanie babeczek:

 

W mikserze rozetrzeć masło, dodać cukier i ucierać do uzyskania gładkiej konsystencji- troche to potrwa. Następnie dodać ekstrakt z wanilii oraz sok z cytryny. Jeżeli wolicie krem bardziej cytrynowy dodajcie więcej cytryny.

Krem nałóżcie do rękawa cukierniczego z dużą tylką w kształcie gwiazdy. Zaczynając od środka wyciskajcie krem  dookoła tworząc coraz większe kręgi. Możecie rownież krącić babeczką wokół tylki też powstaną piękne róże.

Smacznej zabawy :)