Ciasto czekoladowe z cukinią

 

 

Była marchewka, były buraczki, to teraz kolej na cukinię. Bardzo proste ciasto czekoladowe z dodatkiem cukini. Dość wilgotne, dzięki czemu długo zachowuje świerzość. Intensywnie czekoladowe, ale nie ciężkie- coś pomiędzy polskim murzynkiem i angielskim brownie. Przepis przypadkowo znaleźony w jednym z numerów "Kuchni".  Polecam

 

 

Składniki:

• 180g cukru
• 100 ml oleju
• 2 krople ekstraktu waniliowego
• 3 jajka
• 250g mąki
• 50g kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 400g startej cukini na małych oczkach
• 150g pokrojonej ciemnej czekolady

Piekarnik nagrzać do temperatury 180C. Formę o wymiarach 25-26 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia.

Jajka wymieszać z olejem, wanilią i cukrem. Mąkę przesiać z kakao, proszkiem i sodą, dodać do masy jajecznej wraz z solą, cukinią oraz czekoladą. Wszystkie składniki delikatnie i dokładnie wymieszać, przelać do wcześniej przygotowanej formy i piec ok. 45 minut.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawić na 5 minut w formie, a następnie wystudzić na kratce. Posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową. Smacznego