Kolejna propozycja na wykorzystanie jesiennych jabłek. Ciasto mięciutkie a zarazem wilgotne dzięki migdałom. Fajna kompozycja jabłek z migdałami. Przepis pochodzi z książki "La Dolce Vita" by Ursula Ferrgino. Polecam
Składniki:
- 115g miękkiego masła
- 115g drobnego cukru do wypieków
- 115g zmielonych migdałów
- 2 jajka (żółtka odzielone od białek)
- 2 krople ekstraktu waniliowego
- 55g mąki pszennej z proszkiem do pieczenia i sodą* (self-raising flour)
- 1łyżeczka cukru trzcinowego (Demerara sugar)
- 150 ml kwaśnej śmietany
- 175g twardych jabłek (Braeburn apples)
Piekarnik nagrzać do temperatury 180C. Okrągłą formę 20cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia oraz obsypać brązowym cukrem.
Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Stopniowo dodawać żółtka cały czas mieszając, następnie dodać ekstrakt z wanilii oraz migdały, a na końcu mąkę i śmietanę.
Białka ubić na sztywną pianę i bardzo delikatnie wmieszać w kremową masę.
Jabłka obrać i pokroić w plasterki, a następnie ułożyć na dnie formy. Wcześniej przygotowaną masą pokryć jabłka, wyrównać wierzch. Piec około 45-60 minut do uzyskania złotego koloru.
Można podawać na ciepło lub zimno z dodatkiem śmietany. Smacznego :)
* w UK można kupić gotową mąką pszenną wymieszaną ze środkami spulchniającymi (self-raising flour). Jeżeli nie macie możliwości kupienia takiej mąki wystarczy wymieszać: pół łyżeczki sody oraz pół łyżeczki proszku do pieczenia na każde 150g zwykłej mąki.
No comments:
Post a Comment