Prosty chlebek pszenno- żytni na drożdżach, najlepszy tego samego dnia i jeszcze ciepły z masłem. Z podanych składników możecie przygotować chlebek piwny, zastępując wodę piwem w takich samych proporcjach, co wzbogaci jego smak.
Składniki:
- 700 g mąki pszennej
- 450 g mąki żytniej
- 25 g świeżych drożdży
- 600 ml wody
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżki soli
Wymieszaj w misce oba rodzaje mąki, pośrodku zrób mały dołek, wkrusz drożdże i zalej około 100 ml ciepłej wody. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut, w ciepłym miejscu.
Podgrzej olej i resztę wody do temperatury 37C, przelej do miski z mąką, dodaj sól i wyrób ciasto by było gładkie i elastyczne. Ciasto pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
Piekarnik nagrzej do temperatury 230C. Ciasto ponownie wyrób na stolnicy oprószonej mąką i uformuj bochenek. Chlebek przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw na kolejne 15 minut, do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika bochenek posmaruj ciepłą wodą. Włóż chlebek do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 180C i piecz przez około 40 minut. Po upieczeniu posmaruj chleb zimną wodą, by jego skórka była bardziej chrupiąca i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Smacznego
No comments:
Post a Comment