Muffiny Dyniowe

 

 

Bardzo wilgotne, miękkie, nie za słodkie i  w smaku przypominające muffinki marchewkowe. Dynia niewyczuwalna.  Nie wiele z nimi zachodu. Szybko się pieką i długo zachowują świerzość. Polecam

 

Składniki na 12 muffinek:

×           200 g cukru

×           200 g mąki

×           ½ łyżeczki proszku do pieczenia

×           1 łyżeczka sody oczyszczonej

×           ½  łyżeczki soli

×           1 łyżeczka imbiru

×           1 łyżeczka cynamonu

×           ½ laski wanilli (sam miąższ)

×           100 ml mleka

×           100 ml gorącej wody

×           50 ml oleju słonecznikowego

×           1 jajko, roztrzepane

×           200 g dyni startej ma małych oczkach

Dekoracja:

×           200 g masła

×           łyżka mleka (nie koniecznie)

×           600 g cukru pudru

×           kilka kropli barwnika spożywczego w dowolnym kolorze

 

Rozgrzać piekarnik do 180C. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.

Suche składniki wymieszać razem z przyprawami w misce.

Dodać mleko, gotującą wodę i olej. Wymieszać aż do połączenia składników. Dodać jajko i wymieszać.

Wrzucić dynie i wszystko jeszcze raz wymieszać, ale bardzo delikatnie.

Papilotki napełnić do ¾ wysokości. Piec ok. 20 min do uzyskania złotego koloru. Muffinki przestudzić na kratce.

 

Dekoracja:  

Masło dokładnie ubić z dodatkiem mleka mikserem, aż powstanie puszysty krem, następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Udekorować w dowolny sposób.

SmacznegoJ